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La véritable recette de la Galette Bretonne au Sarrasin

Breizh Recettes

La Bretagne et les Galettes Bretonnes, c'est une histoire d'Amour

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g Farine de Sarrasin
  • 1 C. à café bombée de Sel
  • 15 g Beurre salé fondu
  • 1/2 Litre à 1 Litre d'eau
  • 1 Oeuf

Étapes de la recette

  • Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
  • Creusez un puits au centre, et ajoutez l'oeuf battu et le beurre fondu.
  • Fouettez à la main ou au batteur, en incorporant progressivement la farine.
  • Ajoutez l'eau au fur et à mesure en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide.
  • Laissez reposer la pâte 1 à 2h.
  • Faites chauffer une poêle à crêpes ou un billig bien graissés.
  • Versez une louche de pâte au centre.
  • Étalez-la en remuant la poêle ou à l'aide d'une spatule.
  • Laissez cuire quelques instants, puis retournez-la pour cuire l'autre côté.
  • Lorsque la crêpe est cuite, réservez-la sur une assiette.
  • Répétez ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte à galettes.
  • Garnissez les galettes avec les ingrédients de votre choix.

Astuces

Pour faciliter la cuisson des galettes, faites fondre 50 g de beurre demi-sel dans un bol. Munissez-vous d'un pinceau alimentaire ou d'un papier absorbant, et graissez la poêle entre chaque cuisson de galette.


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